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금주의 신간

빅 치킨 : 항생제는 농업과 식생활을 어떻게 변화시켰나 표지
  • 청구기호 :636.50895329 -19-1
  • 서명 :빅 치킨 : 항생제는 농업과 식생활을 어떻게 변화시켰나
  • 저자 :메린 매케나 지음
  • 역자 :김홍옥 옮김
  • 발행사항 :에코리브르(2019.3.)
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도서요약정보

  • 이 책의 책 제목 ‘빅 치킨(Big Chicken)’은 사족 없이도 이 책이 무엇을 말하려고 하는지를 대번에 직관적으로 알아차리게 해준다. 세계적인 거대 제약회사를 지칭하는 용어 ‘빅 파마(Big Pharma)’처럼 말이다. 빅 치킨은 공장형 집중사육을 특징으로 하는 오늘날의 거대 가금기업을 일컫는 것이자, 그 기업들이 생산하는 빠르게 성장하고 가슴살이 두둑한 일명 뻥튀기 닭을 지칭하는 용어다. 그러니까 이 책은 한마디로 산업화의 물결 속에서 빅 치킨이 등장하게 된 경위, 빅 치킨의 빛과 그림자, 그리고 그에 맞선 성찰적 노력의 결실을 담아낸 책이다.

목차

  • 머리말  
     
    1부 닭은 어쩌다 중요해졌나  
    01 질병, 그리고 운 나쁜 해  
    02 화학을 통해 더 나은 삶을  
    03 빵 가격에 육류를  
    04 내성이 시작되다  
    05 문제를 밝혀내다  
     
    2부 닭은 어쩌다 위험해졌나  
    06 증거로서 유행병  
    07 교배종의 개가  
    08 오염의 대가  
    09 예측 불허의 위험  
     
    3부 닭은 어떻게 달라졌나  
    10 작음의 가치  
    11 협동을 선택하다  
    12 가축우리의 관점  
    13 시장이 입을 열다  
    14 과거에서 미래를 보다  
     
    맺음말  
    감사의 글  
    주  
    옮긴이의 글  
    참고문헌  
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