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세계 각국의 음식 생산과 유통, 소비 방식이 인간의 삶과 환경에 미치는 영향을 철학적 관점에서 탐구한다. 탄자니아의 수렵채집 사회와 부탄의 소규모 농업, 현대의 대규모 식품산업 등을 비교하며 배양육· 유전자변형식품·초가공식품·음식물 쓰레기 문제를 분석하고, 지속가능한 식량체계를 위한 윤리적 원칙과 실천 방향을 모색한다.
한국 독자를 만나며서문 1부. 땅 1. 수렵 채집인들 2. 아웃라이어 3. 인류 최대의 실수 4. 집약적 전환 글로벌 음식 철학을 위한 성찰 I 2부. 사람 5. 식품에서 상품으로 6. 강제 노역 7. 거대 식품 산업 8. 누가 지배하는가 9. 문화와 정체성 글로벌 음식 철학을 위한 성찰 II 3부. 동물10. 방목에서 대량 축산까지 11. 희망의 바다 12. 갈림길에 선 동물들 13. 만들어진 킬러들 글로벌 음식 철학을 위한 성찰 III 4부. 기술 14. 자연 편집 15. 낭비되는 땅 16. 식이 공학17. 좋은 것, 나쁜 것, 가공된 것 글로벌 푸드 철학을 위한 성찰 IV결론 후기 추천 글옮긴이 글 참고문헌찾아보기
